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D.O. PENEDÉS

La finca de Sant Joannes está ubicada en la pedanía de Sant Joan Samora (municipio de Sant Llorenç d’Hortons, Barcelona). En el Alt Penedés (Alto Penedés).

Comprende una extensión de 20 Ha. combinando viñas de más de 60 años con otras de plantación más reciente, encontrándose variedades tradicionales propias de la zona del Penedés, tales como el Macabeu, Xarel.lo, y otras como Cabernet Sauvignon de más de 25 años y Ull de Llebre, todas ellas cultivadas con gran mimo.

Las viñas del Penedés maduran en el núcleo de la depresión central que va entre la sierra pre-litoral catalana y las pequeñas llanuras de la costa mediterránea. Con una superficie de 1.557 kilómetros cuadrados divididos en tres zonas: el Penedés Superior, el Penedés Central y el Bajo Penedés. Situada en el Penedés Central y con ligeras pendientes de orientación sur/ sur-oeste, la finca Sant Joannes y la masía Casa Gran son el legado vitivinícola de otros tiempos mimado hoy por nosotros.

El Penedés ha estado asociado durante años a viñedos y bodegas innovadores. Desde que se convirtiera en la primera zona de España en utilizar equipos de acero inoxidable y fermentación en frío, los viticultores del Penedés han elaborado excelentes vinos modernos procedentes de la mezcla de variedades de uvas autóctonas y francesas. Esto ha sido posible gracias a la variedad de altitudes, terrenos y microclimas del Penedés, que favorece el crecimiento óptimo de los diferentes tipos de uvas. Diversidad y riqueza que tienen su máxima expresión cuando se consigue la concordancia perfecta de una variedad con su microclima y su terroir (Sant Joan Samora).

 

CLIMA

En general la zona de Denominación de Origen Penedés dispone de una gran diversidad de microclimas, consecuencia de la proximidad del litoral y de la altitud.

El clima del Penedés es mediterráneo, es decir suave y cálido, propio del litoral y pre-litoral catalán.

Las temperaturas mínimas se dan en enero y las máximas en julio. Por su configuración orográfica, el Penedés queda protegido de los vientos fríos. Es luminoso, favoreciendo la buena maduración de la uva. También la lluvia resulta beneficiosa en la zona, siendo otoño, seguida de la primavera cuando se producen la máxima pluviométrica.

En definitiva, el clima es uno de los factores que hace que el Penedés produzca vinos de excelente calidad.

SUELO

El suelo del penedés es muy variado pero la mayoría de la tierra es de cultivo y responde a unas características similares.

Son tierras profundas, entre arenosas y arcillosas, son permeables y retienen el agua de la lluvia. El suelo es pobre en materia orgánica, calcárea y poco fértil. Sólo un suelo así hace que la uva pueda dar un vino tan concentrado.

La superficie de viña en el Penedés es de 26.000 hectáreas, con una densidad de 2.300 a 3.000 cepas por hectárea y que en nuestro caso coinciden con unas 2.400.

 

VARIEDAD DE UVA

El clima cálido y suave, nos permite cosechar variedades blancas tradicionales como el Xarel.lo, Macabeu y variedades tintas como Ull de llebre y el Cabernet sauvignon.

De las variedades de uva blanca destaca el Xarel.lo considerada la principal variedad en la D. O. Penedés. Por su adaptación y personalidad es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce. Es una cepa vigorosa. Tiene una brotación muy temprana.

Produce un vino equilibrado, con fuerza y consistente. Su vendimia es a mediados de septiembre. Presentan buena lágrima debido a su riqueza en alcohol.

Su primera impresión olfativa es de frutas maduras (manzana que va desde la Granny Smith hasta manzanas al horno en los más atrevidos, membrillo, pera), de cítricos (dependiendo de la madurez de la vendimia y de la edad de las cepas puede ir desde la mandarina, la piel de naranja y pasando por el limón), anisados más ó menos evidentes según los mismos parámetros (hinojo).

Los xarel.los de la finca St Joannes combinan dos diferentes clones en tres tipos de cultivo y terreno. Así tenemos dos viñas de gran antigüedad (aprox. 60-80 años) de 1Ha. aprox. cada una de diferente clon plantadas una en un fértil llano y otra en una elevada ladera.

Por otro lado hemos injertado una tercera parcela de 1,5 ha. En un viñedo de 10 años de antigüedad. Esto confiere al blanco St Joannes una riqueza especial al combinar tres diferentes viñas de marcadas características.

De las variedades de uva tinta destaca el Cabernet Sauvignon. Originaria de Burdeos. Es una de las variedades de mayor calidad y fama en el mundo. Es rica en taninos y colores, sus aromas se hacen más complejos con el envejecimiento, exhibiendo notas de humo, cedro y trufa. También es conocida como Petit Bouchet, Sauvignon rouge. Sorprende su adaptación al suelo y al clima de St Joannes, que confieren a sus vinos una particular suavidad y equilibrio en boca.

Ull de llebre es otra variedad tradicional tinta. Los vinos resultantes son de buena graduación alcohólica, con una moderada acidez afrutada y buena perspectiva aromática.